Was Sie nicht über den Kaviar-Service an Bord von Emirates wissen (und wie er sich verändert hat)

Wenn es um Luxus an Bord geht, weiß Emirates, wie man die Messlatte höher legt.

Das in Dubai ansässige Unternehmen hat Kaviar zu einem der Symbole für seine Erfahrung in der Erste Klasseso sehr, dass der Verbrauch der wertvollen Ossetra ist im vergangenen Jahr um mehr als 30% gewachsen. Mit 26.800 Sitze in der ersten Klasse pro Woche, Emirates hält Weltrekord bei der Kapazität der exklusivsten Kabine der kommerziellen Luftfahrt.

Emirates ist die einzige Fluggesellschaft der Welt, die ihren Passagieren die Möglichkeit bietet der Kaviar, den man essen kannwie der Vorstandsvorsitzende, Sir Timothy Charles Clark, erklärte, wird von den Fluggästen sehr geschätzt, und obwohl dies für das Unternehmen mit erheblichen Kosten verbunden ist, möchte es diesen Stolz nicht aufgeben.

Nicht alle ersten Klassen bieten Kaviar an

Was die Fluggäste überraschen mag, ist, dass nicht alle Fluggesellschaften Kaviar an Bord ihrer First Class anbieten, z. B. Die Schweiz, eine der besten Prime Classes der Welt, hat ihn nicht als Stammgast auf ihren Speisekartenaber nur zu bestimmten Zeiten des Jahres und nur auf ausgewählten Strecken angeboten.

Die Strecken, auf denen Emirates-Passagiere niemals auf Kaviar verzichten? An der Spitze der Liste stehen Flüge zwischen Dubai und Londongefolgt von Paris, Sydney, Moskau und Bangkok.

Ein Ritual, das ein Erste-Klasse-Ticket wert ist

Es geht nicht nur darum, Kaviar an Bord zu servieren, sondern ihn zu einem echten Erlebnis zu machen. gastronomisches Ritual.

• Das Kabinenpersonal trägt weiße Handschuhe und breitet ein Leinentischtuch aus.
• Der Tisch ist mit Melba-Toast, Blinis, hartgekochtem Ei (Eigelb und Eiweiß getrennt), Schnittlauch, weißen Zwiebeln, saurer Sahne und Zitrone gedeckt.
• Alles wird begleitet von einem Glas Dom Pérignondie Emirates als einziges Unternehmen der Welt in der Luft bedient.

Die Szene wird vervollständigt durch eine Perlmuttlöffel - um den Geschmack des Kaviars nicht zu verändern - und eine Becher mit eingraviertem Emirates-Logoin dem der Kaviar als ein zu entdeckender Schatz präsentiert wird. Eine wahrhaft suggestive Präsentation im Vergleich zu dem, was EK immer angenommen hat.

Verantwortungsvoller" Kaviar

Der an Bord servierte Kaviar stammt aus Sibirischer Stör (Acipenser baerii)eine in Aquakultur gezüchtete Art, die als eine der nachhaltigsten Alternativen zum Wildfang gilt. Ihre Eier haben eine mittlere Körnung, eine dunkelgraue bis braune Farbe und einen feinen, leicht brackigen Geschmack.

Es gibt den "Chauffeur" von Kaviar

Um sicherzustellen, dass jeder Löffel perfekt ist, bedarf es einer fast wahnsinnigen Organisation:

• Ungefähr 165 Fahrten, die nur dem Kaviar-Transport gewidmet sind zum Flugzeug.
• In Dubai wird das Produkt in Kühlfahrzeugen angeliefert, verarbeitet, pasteurisiert und schließlich mit einem Chauffeur Emirate in speziell klimatisierten Wagen.
• Jeder Flug erhält seinen individuellen Vorrat, so dass die Kühlkette bis zum Abflug intakt bleibt.

• Essen an Bord