Lufthansa First Class, die Meinung des TFC-Sommeliers zur Weinkarte
An Qualität mangelt es nicht, auch wenn sie begrenzt ist, aber die Weinkarte ist definitiv ohne logischen roten Faden
Lufthansa
Star Alliance
Wir stellen uns oft vor, dass die Deutschen sehr rationale Menschen sind... nun, vergessen Sie diesen Ansatz, wenn Sie die Weinkarte der Lufthansa First Class auswählen...
Blasen
In diesem Artikel:
Wir beginnen wie immer mit den Champagnern, wo ein Juwel für Liebhaber und eine Ikone des Handels vorgeschlagen werden...
Die Perle ist der Lanson Noble Cuvee Brut 2009ein prestigeträchtiger Ausdruck des Hauses, der zur Reihe "Noble Cuvée" gehört, die den Höhepunkt ihrer Produktion darstellt. Es handelt sich also um einen Jahrgang, der ausschließlich aus Trauben des Jahrgangs 2009 hergestellt wird, der in der Champagne wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen Reife und Säure als außergewöhnlich gilt.
Diese Eigenschaft spiegelt sich auch in der Tatsache wider, dass die Champagner von Lanson praktisch keine malolaktische Gärung durchlaufen, um die Frische und Lebendigkeit im Laufe der Zeit zu bewahren und gleichzeitig die Notwendigkeit zu kompensieren, dem Gaumen ein gewisses Gleichgewicht zu bieten, das durch den Zuckergehalt des Produkts gewährleistet wird, das eben ein Brut ist.
Ein Champagner für die ganze Mahlzeit, aber auch zum Meditieren und Entspannen zu Beginn eines Fluges. Es ist wahrscheinlich, dass dieser Champagner noch lange auf der Weinkarte der Lufthansa verbleiben wird, denn das Potenzial dieses Jahrgangs ist sicherlich für weitere 5/10 Jahre wichtig. Die rosafarbenen Blasen sind stattdessen von Ruinart, das älteste noch tätige Champagnerhaus der Welt, das in seinen Cuvées ohne Jahrgangscharakter eine unverwechselbare Marke präziser, ausgewogener Weine zum Ausdruck bringt, die zum Genuss einladen.
Der Rosé von Ruinart gilt dann als besonders ikonisch, dank der großen Frische des Chardonnay und der aromatischen Komplexität des Pinot Noir, von dem ein Teil rot vinifiziert wird, um noch mehr Dufttiefe zu verleihen.
Weiße
Auf den Weißweinen der Speisekarte prangt die deutsche Flagge, aber mit Originalität. Ein Riesling, eine deutsche weiße Ikone, wird vorgeschlagen, nicht aus den üblichen Gebieten wie Mosel oder Rhein, sondern aus Franken, durch eine historischen Weingut Wirsching, das seit 1630 besteht und sich in der 14. Generation im Besitz der gleichen Familie befindet, die für ihre intensiven und gleichzeitig eleganten Weine bekannt ist.
Die Wahl des zweiten deutschen Weißweines, der vorgeschlagen wird, ist ebenfalls kurios: eine Mischung aus Marsanne und Viognier, ikonische Rebsorten der nördlichen Rhône und somit klassische französische Mischungen, hier neu interpretiert in einer deutschen Tonart durch den Weingut Knipser.
Den Abschluss der Weißweine bilden zwei ebenso besondere und originelle Vorschläge, auch wenn ihre Qualität nicht besonders hervorragend ist... ein Weißwein aus Sauternes, einem Gebiet, das für seinen gleichnamigen Süßwein bekannt ist, hier aber in seiner "trockenen" Version mit einer Mischung aus Sauvignon Blanc und Semillon von großer Persönlichkeit aus dem Domaine de Chevaliers und schließlich ein südafrikanischer Chardonnay, der aufgrund der langen Reifung in Fässern vielleicht nicht für alle Gaumen geeignet ist, aber sicherlich weit von unserem italienischen Geschmack für Weißweine entfernt ist und dem amerikanischen viel näher kommt.
Rote
Kommen wir nun zu den roten Vorschlägen, bei denen es auch hier schwierig ist, eine Verbindung zwischen den Vorschlägen zu finden...
Sie beginnt mit einer Bordeaux der Langoa Barton 2017, ein großartiger Jahrgang mit sehr geringen Erträgen (und daher hoher Qualität), vor allem im Medoc, der Unterzone, in der sich das Chateau befindet, ein Ausdruck von Weinen, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind, in der sehr klassischen Bordeaux-Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc... ein Wein, der vielleicht noch jung ist, aber dem reisenden Verkoster schon bald große Freude bereiten wird
Es folgte ein österreichischer Roter, der Zweigelt von Schloss Gobelsburgeine ikonische österreichische rote Rebsorte, die jedoch in der Regel nicht in den Weinhandlungen oder auf den Weinkarten der Restaurants in aller Welt zu finden ist....
Dann endlich ein Stückchen Italien, wo uns die Lufthansa ins Chianti zwischen Siena und Florenz bringt, ohne uns jedoch Chianti trinken zu lassen, sondern die Mischung aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Syrah des Weinguts Nittardi, die als das Spitzenprodukt des Weinguts gilt... denn ein Name wie Nektar Dei Es konnte nicht anders sein, und der Jahrgang 2015 war absolut außergewöhnlich.
Die Rotweine enden mit einem Sprung über den Ozean nach Chile (auch hier fragt man sich nach dem Sinn der Wahl) mit dem Cuvee Estampa Gold basierend auf Carmenere (eine für Chile charakteristische Rebsorte), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot....vielleicht ist das Merkmal der Vereinigung der Rotweine gerade die Leidenschaft derer, die sie erstellt haben, für diese Rebsorten... aber auch hier scheinen Kraft und Stärke zu dominieren, und so fragen wir uns, ob es in dieser Rotweinliste nicht sinnvoll gewesen wäre, die Feinheit eines Pinot Noir aufzunehmen... französisch vielleicht besser, aber Deutschland produziert immer noch einige gute...
Dessertweine
Dulcis in fundo... zurück zum Chianti mit dem Vin Santo 2017 Felsinaeine Wahl, die uns vom Standpunkt der Bescheidenheit aus gefällt, ein süßer Wein, der gut ist, uns aber nicht den Kopf verdreht... ein wenig einschränkend, wenn Schokoladendesserts serviert werden... da machen wir es mit dem Tawny Port, ein 20-jähriger Neeportsicherlich ein wertvolles Stück, aber es ist etwas seltsam auf der Seite mit den Geistern platziert... kurzum: ein grober Fehler...
In der Weinhandlung
Wie immer berechnen wir, wie viel uns eine Verkostung kosten würde in einer Weinhandlung alle 12 angebotenen Weine...wir bewegen uns in einer Ausgabenspanne von etwa 110 bis 140 Euro...